Archives for posts with tag: Mrs Wolfmoon

Whisky  hjärta 2 Kärlek = Sant

Läser ibland kommentarer på whiskyforum som får blodet att koka. Ibland av kärlek till drycken och människorna bakom den. Ibland av ilska och förundran över människors okunskap och otrevlighet.

För mig är min World Wide Whisky Family fantastisk. Jag älskar hur vi ställer upp för varandra, fixar flaskor, skickar hit och dig, öppnar våra hem och hjärtan för likasinnade. Men alla familjer har ju sina svarta får. Jag är tydligen ett av dem……BLACK_Anki

Jag bräker som jag vill…….

Hösten 2015 fick jag hem en clynebutprivatbuteljerad flaska Clynelish från en så kallad cask share med en naken kvinna på. No big deal kanske ni tänker. Mitt blod kokade. Inte av åtrå till den mkt exponerade rumpan som finns på flasketiketten (även om den fantastiskt fin) utan för att man väljer att etikettera ”vår” butelj med något så onödigt som en naken kvinna. (Ja, nu är ju inte nakna kvinnor onödiga….men ni fattar… ). För mig betyder det att man vill sälja dålig whisky med ett billigt försäljningsknep. Och den här Whiskyn är allt annat än dålig och alla flaskorna var sålda innan vi ens fick reda på hur etiketten skulle se ut!

För mig hade det inte spelat någon roll om det varit en man istället(Ingen lyckades hitta någon flaska med en etikett av en man i avklädd och sexig pose). Jag finner det helt onödig. Fiskar, blommor, bilar, fåglar etc. är lika onödiga MEN jag tycker inte man kan jämföra nakna kroppar i utmanande poser med dessa andra stilleben. Och stora delar av WhiskySverige höll med mig. (Tack bl.a. http://tjederswhisky.se/ ) MEN…. Europa var av annan åsikt och då hade jag inte rätt till min åsikt helt plötsligt.  Framförallt för att jag inte är snygg…….. Fula tjejer ska inta ha någon åsikt om whiskyetiketter blev kontentan av den historien. OCH att människor som jag sett som en del av min VärldsvidaWhiskyfamilj hängde ut mig och hånade mig offentligt på några whiskyforum. Kvinnorna som skulle backa mig lyste med sin frånvaro …… ja den kärleken den kärleken…… Faktum är att om man sticker ut hakan kan man få en smäll. Det fick jag! Och jag stod pall fast det gjorde lite ont i magen.

Jag sa också att Du, Ni, Alla som vill får gärna köpa, äga, visa upp en sådan flaska men JAG vill inte ha den i min samling. Problemet låg/ligger i att jag har fler andelar i just den här privatbuteljerarens projekt och vill inte bli sittandes med 10-20 flaskor med liknande etiketter. Det här är ju något jag måste reda ut med buteljeraren och det löser sig……. Men vad jag vill få fram är att mycket snabbt kan den gemensamma kärleken till Livets Vatten  – Whisky –  bli till näthat, hån och utstötning.

Whisky hjärta 2 Kärlek= sant och så vill jag att det ska få vara.

Tyck olika men tyck om varandra och respektera varandras olika smaker, kunskaper, plånböcker och uttrycksätt!

I Whisky hjärta 2 Kärlek= Sant – del 2, kommer jag att ta upp hur kärleken till Whisky ser ut inom industrin. Från min synvinkel såklart.

Ps!

Mrs. Wolfmoon finns också med på en flaska fast med kläderna på  (Tack gode gud tänker nog många därute….). Vi på flaskan var med och valde ut vilken tunna Master of Malt skulle buteljera! Därav etiketten.

Ds!

hp maltstock

Ni som vill se och höra mer av mig, Mrs Wolfmoon, eller vill boka en provning, hittar mig på:

Face Book – www.facebook.com/TasteEventsByWolfmoon

Youtube – www.youtube.com/channel/UCUxtbDdl2pKfdZdxVKYDqOA

tasteeventsbywolfmoon@gmail.com

TEbW_Logga

 

Parts Per Million – i detta sammanhang handlar det om fenoler. Fenoler som ger rökighet i whisky.

torveld

Brinnande torv!

Ni vet att en gång i tiden var all whisky mer eller mindre rökig……. För att det fanns inget annat sätt att stoppa kornet från att gro än över öppen eld och röken var olika beroende på var i landet (Skottland) du befann dig. På öarna använde man sig av torv eftersom det inte fanns särskilt mycket träd. Torven användes även inåt land men där var sammansättningen i de hoptryckta växtdelarna en annan.  Det gav den färdigrökta malten olika karaktär och i förlängningen fick whiskyn sin grundsmak från kölningen. Sedan spelar ju jäsning, pannform, lagring och buteljering stor roll i smaken men nu pratar vi peat-reek.

IMG_4240

Ardbeg är innovativa – här kan vi “röka” Ardbeg 10 förångad till Haar – dimman på Islay! Som ickerökare hade Mrs Wolfmoon lite svårt med inhaleringen men fick till det på andra försöket. Det var lite skoj men här ska vi inte förånga någon Ardbeg – den ska drickas!

Så kom möjligheten att torka kornet med varmluft från oljeldade pannor. Så under 1960-talet valde många mälterier att gå över till denna metod. Med oljekrisen blev naturgas ett alternativ på 1970-talet. Och så skulle rökig whisky kunnat ha varit ett minne blott – om det inte vore för smaken! Ja, det fanns ett utbrett önskemål om rökig whisky troligtvis baserat på tradition. Tack och lov säger jag som gillar variation i min whisky.

port ellen maltings

Det något osensuella men ack så viktiga Port Ellen Maltings!

I Sverige har Ardbeg ett starkt fäste. När destilleriet hängde på fallrepet startade man en egen kommitté och Sverige hör till de länder som har flest medlemmar i den. Vi får också en stor tilldelning av de limiterade utgåvorna som Ardbeg släpper. Vi Svenskar var tidigt med på banan när whiskyboomen på 90-talet slog till och den rökiga whiskyn blev kult.

Islay. Bara det är Islay. Jag gillar bara Islay-whisky. Har ni hört det någon gång? Jag har det. Många gånger.  Så när Supenova och Octomore kom blev många Rök-Nördar hejdlöst glada (jag med)! De flesta vågar sig på annan Single Malt Whisky men en del blir kvar på Islay och det är OK. Man får hålla sig i sin ”Comfort Zone”. Och jakten på PPM fortsätter. Till somligas glädje och andras förtret. Själv är jag ute på smakäventyr hela tiden. Det senaste var en kamp mellan Octomore 7:2 och Supernova 2015 men mer om det kan du se här, Lill-Lördag med Mrs Wolfmoon: https://www.youtube.com/watch?v=rEX0GY7FKIA

Hur gick det nu till när Jakten på PPM drog igång?

Så här har jag hört (och en bra historia är ju bättre än en sann eller hur det nu var…):

Jim McEwan och Mickey Heads satt i nån av Islays barer och tog en ale ihop efter en lång arbetsvecka. Kanske hade man tagit med sig Dr Bill Lumsden också…… Man var ense om att rökig whisky var på uppgång och framtidens kassako. Bruichladdich satsade på Port Charlotte som komplement till sin lättrökta core range och Ardbeg jobbade oförtrutet på med sin rökiga whisky och knöt kunderna till sig genom kommittén. Då kläckte nån av dem idén att göra en tokrökig Whisky. Undrar om inte vi kan göra en ännu rökigare sa den andre….. och sagt och gjort.

Octomore Futures på 80,5 PPM och 46% destillerades 2002 och släpptes på marknaden 2008.

Ardbeg Supernova som kom 2009 hade en PPM på  ”över” 100 och en procent på närmare 60 (58,9%).  Dr Lumsden sa lite kaxigt: –It’ll sort out those who were complaining about Blasda!

Så var Machotävlingen igång. Rent PPM mässig så vinner Bruichladdich med Octomore 6:3 på 258 PPM. Försäljningsmässigt tror jag båda destillerierna har fått en nätt liten vinst. Och smakmässigt då? Ja, smaken är som baken. Som vanligt!

orpheus

Under en kort stund trodde jag att denna var en “must have” för sitt röda plåtrörs skull! Men så öppnade jag de andra Octomore-flaskorna jag hade hemma och kastade rören. Så behövde jag inte köpa den här!

Jag personligen dricker gärna både Octomores och Supernovas. Sen vet jag inte om jag tycker att de är så väldigt prisvärda med Supernova 20015 på sina 1499:- på Systemet. 995:- för en Octomore på Travel Retail känns ju bätttre…..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

En av Mrs Wolfmoons Ardbeg-vertikalprovningar! Corryvreckan står sig alltid bra!

Hur som helst – Fenolerna som spelar så stor roll i rökigheten kommer från torvens eteriska oljor.  Bland annat kan man hitta föreningar som fenylalanin, tryptofan och folsyra. I sitt renaste tillstånd bildar oljorna vita kristaller som är intensiva i sin tjär- och röklukt och har en brännande smak. Efter destillationen finns en del av dessa oljor kvar i whiskyn och ger den typiska rökprofilen. Hur du skär hjärtat spelar också roll. Huvudet vill man bara ha lite av – annars blir man sjuk av spriten…… Sedan ska pannan ”ticka och gå” i sin förutbestämda takt. Om det går för snabbt kommer mängden och typen av smakbärare (congeners) att förändras och då ändras även smakprofilen på whiskyn. Hjärtat är den bästa spriten. Klar och smakrik. Och vill du ha lite ”skitig” sprit med rökighet så tar man med lite mer av Svansen som kommer sist i destillationen.

För er som är intresserade av kemin så är de viktigaste ämnena för röksmak/doft  i whiskyn: isomeriska kreosoler, xylenoler, 3,5-dimetylfenol,  och 4-etylfenol. Minimalt med andra fenoler t.ex. guajakol ger en stark tjärsmak vid redan låga halter.

Av fenolerna i malten så är det bara ca 2/10 som kommer med i spriten MEN ett ämne som ger litet utslag i PPM mätningarna kan har stor effekt på smaksinnet så exakt hur stor effekt fenol-förlusten har på smaken vet man inte.

Så kommer vi till åldern på whisky eller egentligen lagringen. Jag har hört folk prata om  äldre Islay whisky som om att nu jävlar ska vi smaka det rökigaste som finns…… Men tji fick ni! Efter 10 års lagring sjunker fenolhalten med 30-50%. Lägg då till 8 år till på en Laphroig – från 10 år till 18 år och var hamnar man då? Älskar ju Laphroig 18. Fyllig, balanserad, rök och tjära integrerad med sötma och mogen citrusfrukt. Men vill jag ha en rökig käftsmäll så är ju 10:an bättre och jag dricker gärna en oberoende Laffe 8-12 år när jag vill att det ska hetta till!

Så tipset för att lägga ner det rökigaste bytet i Jakten på PPM är en ung Islaywhisky från Ardbeg, Laphroaig eller Lagavulin. Eller kanske en Port Charlotte från Bruichladdich.  Om fäller du en multitaggare som Octomore eller Supernova behöver det inte betyda att du tycker den smakar rökigast. Och vilken som är roligast att jaga….. ja du…. Samlare bör göra sig besvär och fånga de limiterade släppen såklart. Vi andra ….. vi kan nöja oss med core range och oberoende buteljerare som vi snubblar över. Det kan vara minst lika smakrikt!

Ni som vill se och höra mer av mig, Mrs Wolfmoon, eller vill boka en provning, hittar mig på:

Face Book – www.facebook.com/TasteEventsByWolfmoon

Youtube – www.youtube.com/channel/UCUxtbDdl2pKfdZdxVKYDqOA

tasteeventsbywolfmoon@gmail.com

TEbW_Logga