Det första som faller en i tanken är kanske akvavit à la Skåne eller någon typ av brännvin från den skånska myllan. xo-logga_v2-spritfabrikenOch på sätt och vis är tanken rätt men man har fokuserat på vanliga äpplen istället för jordäpplen (potatisbrännvin).

Alltså är det Äppelbrandy som ligger i fokus. Sedan 2009 har familjeföretaget tillverkat ”Skånsk Calvados” av enbart skånska äpplen. Nu får det ju inte kallas Calvados som är en fransk AOC benämning – Calvados får endast tillverkas i regionen Calvados. MEN Applebrandy som är detsamma fast inte AOC-märkt görs över hela världen där man kan odla äpplen och nu gör man det strax utanför Lund i skåne.

nyskaparstipendiet-xo-wines-trea-268x179-kopiaJan Rothman kom hem till Sverige efter att ha arbetat i Frankrike hos Moët & Chandon. Väl hemma i den skånska myllan så undrade han vad han kunde göra med sin kunskap och de råvaror som fanns runt knuten.  Det tog lite tid att landa men med äpplena dignande på träden utanför fönstret så var svaret givet. Äpplebrandy fick det bli.

Förutom sin Skånska äpplebrandy så gör man också Pommeu – ett Äppelvin som påminner om vad Sherry är för Brandy. pommeau-268x179Sött, inte alltför starkt och smakrikt. Om jag inte minns fel så var min första kontakt med Skånska Spritfabriken deras Pommeu då jag verkligen uppskattade det när jag besökte Cour de Lion i maj 2014. (https://mrswolfmoonswhisky.wordpress.com/2013/09/16/calvados-coeur-de-lion/ )

Sedan provade jag deras Maltwhisky. Som jag kanske inte föll för rakt av. I mitt minne var det ungt och inte riktigt balanserat MEN det var ett tag sedan jag testade. Framförallt tycker jag att det är roligt att fler producenter vågar sig på Maltwhisky som inte är den enklaste produkten att skapa.

Hos Skånska Spritfabriken kan du också köpa fat med Maltwhisky eller Gin. Det är fantastiska presenter till dryckesentusiasten som fyller jämt eller som ett projekt för kompisgänget. Förut om att man kan köpa dessa 30litersfat så kan man köpa deras produkter i 200 ml flaskor. Det är en spännande och annorlunda ”gå bort” present. Istället för blomma eller det vanliga vinet. Du hittar också Äppelbrännvin, Cocktails och Glögg i sortimentet.

Du hittar alla deras produkter på:

http://spritfabriken.com/

Och såklart på:

https://www.systembolaget.se

Jag har provat deras Äppelbrandy First Batch och Dubblewood. Båda har legat på nya franska ekfat som ger en kryddighet i destillatet. Och såklart genomsyras drycken av äpple både i sötma och syra.

appelbrandy-first-batch-e1468906321210-268x179First Batch är med sina 3,5 år ungdomlig och har också fått en lagring i rödvinsfat. Doften är något finklig men efter lite tid i glaset blommar den upp och äppeltonerna tar över spritigheten. Smaken är angenämt fruktig och har en ton av krämig Champinjonsoppa. Troligtvis ett arv från rödvinsfaten. Känsla lite tunn och eftersmaken kort. En livlig och krispig dryck för den som vill ha stuns i glaset. Den blev inte större av att vattnas dock blev doften mer fruktig .

appelbrandy-doublewood-e1468906368261-268x179Dubblewood har även lagrats på Olorosofat som ger en fyllighet i både doft och smak. 4 år i faten ger en större balans än i First Batch. Du får också en ton av klassisk sherrylagring där jag landar i en vinös torrhet med en kryddighet som påminner om pinjenötter och glögg. Med lite vatten i glaset blev den tynnre och det rekommenderas inte. En spännande dryck och jag längtar efter en äldre version där eftersmaken kan spela lite längre än vad det gör i den här buteljeringen. Och som ni vet så kunde jag gott tänka mig en fatstark version även om det inte är vanligt i Calvadoskretsar. Men det här är ju en Äppelbrandy så…… man kan ju alltid önska!

Skånska Spritfabrikens Äppelbrandy Dubblewood stod sig fint i en ”Calvadosprovning” jag höll nyligen där den frotterade sig med Boulard´s  Grand Solage och Cour de Lion´s Reserve des Fiefs . Det tycker jag är ett gott betyg för Skånska Spritfabriken. Så håll utkik efter dem på höstens och vårens kommande dryckesmässor och så hoppas jag att vi snart kan besöka dem i den nya fabriken med besökscentrum i Södra Sandby utanför Lund i Skåne.

Provningar med mig Mrs Wolfmoon kan bokas påTEbW_Logga

tasteeventsbywolfmoon@gmail.com

ni hittar mig på facebook:

https://www.facebook.com/TasteEventsByWolfmoon/

Lill-Lördags Vloggar:

https://www.facebook.com/mrswolfmoonswhisky/?fref=ts

och på Youtube:

https://www.youtube.com/channel/UCUxtbDdl2pKfdZdxVKYDqOA