Here is a text in swedish. All you out there who doesn´t read swedish – google translate will provide the fun translations if you are interested in reading about a very special swedish “snaps”!

IMG_0474Pors är en traditionell snapskrydda som använts för att smaksätta drycker sedan vikingatiden. Tillsammans med ett flertal andra traditionella snapssmaker har den fallit i glömska, kanske för att Hansan, som hade ekonomiska intressen i humle, spred falska rykten om att pors var giftigt.

Det Malmöbaserade familjeföretaget Symposion lanserar nu en serie lyxsnapsar under namnet Svenska Smaker. Med dem kommer man att värna om det svenska landskapets smaker som snapskrydda. Först ut är alltså Pors- Snaps de luxe.

Vi har provat Pors- Snaps de luxe ihop med kräftor, kallskuret och ost, i och till efterrätter, som drink, snaps och likör.

IMG_0504

Med sin fylliga sötma och ton av lakrits och beska kan den först upplevas som lite för fyllig för att vara en snaps. Vi är van vid något tunt och starkt med lite vassa och spritiga toner som river i bröstet och snabbt ska sväljas ner. Här har vi en komplex snaps som kan njutas på många olika sätt – inte minst som snaps, men även som likör till desserten eller i en fräsch drink.  Pors – Snaps de luxe är full av smaker men känns mjuk och balanserad trots sina 40%.

Lakritsen och beskan i Pors  –snaps de luxe kompletterar sältan och dillen i kräftorna. Den går också bra ihop med det rökta kallskurna som vi serverar dem som inte gillar havets frukter. Men vill du att kräftskivan verkligen ska lyfta ska du servera Pors  – Snaps de luxe  till Äppelrökt Cheddar från Norseland Limited. Med på ostbrickan får du gärna ha en Seriously Strong Cheddar och en härligt krämig Brie.

Du kan också använda pors som bas i en drink – Vi valde att göra en citrusfrisk Fizz smaksatt med pors och vanilj.

IMG_0491

Pure Pors Fizz

4 cl Pors – Snaps de Luxe

2 cl Purity Vodka

2 cl färskpressad citronjuice

3 cl vaniljsirap

½ äggvita

Skaka allt väl i shaker med mycket is.

Sila av i cocktailglas och fyll upp med lite sodavatten för ”extra fizz”

Vi gjorde en lyxig efterrätt som komplement till kräftskivans lite lättare buffét.

                                                  

Pannacotta de luxe 4-5 portioner

5 dl gräddeIMG_0487

1 dl råsocker/mörkt muskovadosocker

Saft och rivet skal av 1 citron

2 msk Pors  –snaps de luxe

2 blad gelatin blötlagda och urkramade

Koka upp grädde och socker.  Låt svalna något, blanda i citronsaft/skal och Pors  –snaps de luxe. Vispa i de urkramade gelatinbladen. Slå upp i 4-5 portionsskålar och låt stå kallt i 2 timmar.

Servera med en Pure Pors Fizz eller ett glas Pors  –snaps de luxe som likör. Gärna rumstempererad och njut av kombinationen sötma/lakrits i drycken och den friska citronen i Pannacottan.

 En annan efterrätt – en snabbvariant av glasstårta – visade sig vara perfekt till ett glas Pors  –snaps de luxe. Det var lite oväntat eftersom smaksättningen i glasstårtan är kaffe!

Snabb Moccaglasstårta & Pors  –snaps de luxe IMG_0556

2 liter gammeldags vaniljglass

1½-2 dl starkt kallt kaffe

1 msk socker

2 tsk vaniljsocker

1 pkt Browniecookies

 Smula kakorna och lägg i bottnen på en form med löstagbar kant.

Mixas glass, kaffe och socker. Fyll smeten i formen och låt frysa i Låt tina 10 min innan servering.

Servera med ett glas Pors  –snaps de luxe.

 Lätt, lyxigt och gott!

Pors  –snaps de luxe är en riktigt trevlig bekantskap med många användningsområden. Det ska bli spännande att följa Symposion och deras fokus på det svenska landskapets smaker. Läs mer om Symposion www.symposionhot.com.

IMG_0477